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一豚豬手在兩年前創辦,總監樊梓康(Larry)說:「現時我們公司約有 30 名員工, 8 間門市,店舖都是在街市內,主售西式餐的豬手,又有燒春雞、德式焗鴨胸等食物;但又會賣中式滷水豬手飯、美國燒牛肉飯等飯盒。」

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一豚豬手的品牌聽起來雖然是日式食店,但食物其實大都以西式方法烹調。日系的包裝給人乾淨、專業的感覺;西式食品則對客人來說看起來更高級、更有新鮮感,更易在街市裏殺出重圍。

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樊氏續稱,為了保持產品特色,豬手雖然是在中央工場烹調,但會在門市才起骨,視覺衝擊更強。這種即時處理豬手的手法基本上只會在酒店或者高級超級巿場才會見到,客人在街市購物,都會帶出高級的感覺,客人更受落。

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樊梓康指出,近年街市愈來愈乾淨整潔,不少街市開始重新裝修,不單有冷氣,又加裝新的照明系統,所以街市裏的高檔次食品店市場潛力大。他解釋:「我們的競爭對手看起來是中式燒味檔,但其實不然。因為新創品牌最需要吸引人流的能力,利用電視機屏幕做菜單雖然成本高,但會更貼近消費者認同的潮流模式。」

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2012年,Larry Fan因緣際會下認識了一豚另一創辦人Jacky,得悉Jacky的父親在1982年曾經創立一個黑椒豬手品牌批發食品到全港超市,在當時算是全港數一數二西式凍肉品牌。不過,Jacky一家在1997年移民後,爸爸就將公司賣盤,即使到Jacky後來回流香港,亦未有重建品牌的念頭。本身經營食品代理公司的Larry就提醒好友,認為他年紀尚輕,應該嘗試創一番事業。經考慮後,Jacky決定承接父業,再經營豬手批發,聯同Larry成立一豚食品有限公司。

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獨門的黑椒豬手秘方,加上Larry的代理品牌經驗,令公司的起步相當順利。開設一豚豬手專門店前,他們嘗試在美食博覽展設期間限定店,結果大受歡迎,遂在一星期後在樂富街市開第一間實體店,同樣生意良好,Larry形容「(顧客)條隊排足三個月!」除了招牌黑椒豬手外,亦不時推出不同的新口味豬手,加上不同西式肉類、滷水小食等,吸引大批顧客光顧。

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創新思維管理公司 著重建立自家品牌

雖然在飲食業上有一定經驗,但代理及零售性質始終有別,Larry坦言只能夠邊做邊學。他著重以創新的方法經營一豚,選擇在經翻新過的新型街市開舖,「以往賣豬手、牛扒的西式燒味舖很難在街市見到,我們就看準這個機會, 將一豚打造成為平民西式燒味舖,以貼地的價錢吸引街坊。」一豚所有食品均選用外國原材料,價錢卻相當親民,甚至沒有限定每半磅或一磅購買,收費靈活,只希望客人願意試食產品。同時,Larry過往經營食品代理的經驗,令他明白到為一豚建立自家品牌的重要,「以前你食到好食的餐廳,你不會記得它叫甚麼名,就是因為他沒有品牌。建立自家品牌,到你一講起豬手,就會想到一豚,這就是品牌的威力。」

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一豚豬手專門店的媒體報導及相關資料

【蘋果日報】90年代打入超市 重現江湖轉戰街市 黑椒豬手日賣過百隻
【經濟日報】 靚包裝吸客生意疫市倒升 豬手店:「街坊生意抵食未夠,有特色才能突圍」
【yahoo新聞】【幸Food為食日記】超抵食$58原隻豬手 醃足七日勁入味!
【港生活】由美食展殺入地鋪! 樂富街市親民價黑椒豬手+$23手撕雞飯

加盟「一豚豬手專門店」的優勢

1. 開業成本較低,適合初次創業人仕
2. 獨特創新,多款口味小食,品牌具發展潛力
3. 食品由工廠統一製作,店鋪內只需少量加工
4. 已具備完善運作流程,沒有飲食經驗作為投資者亦可輕易上手
5. 人力資源需求較少,加快開業速度
6. 協助加盟者對擬開店位址進行實地考察、評估,進行正確選址

加盟「一豚豬手專門店」條款

加盟費: $180,000港元 (加盟年期:3年)
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