蝦碌但滿足 刨冰店首月無刨冰賣 店主:唔知要早一個月訂冰

蝦碌但滿足 刨冰店首月無刨冰賣 店主:唔知要早一個月訂冰

「我的夢想,就是創業。」蔡溢億(Nick)頓了一頓,然後很堅決地回答我提問。Nick今年27歲,上個月和26歲的女朋友林文欣,在尖沙嘴開了一間刨冰店「氷川菓屋」。年輕人一向都被劣評,作為被社會標籤的90後,他卻覺得起碼他肯去嘗試,「膽粗粗,其實是需要很大勇氣去做,創業要背負很多,要將時間、金錢、要做的所有東西都犧牲。」Nick帶點疲態地說。女朋友阿欣為跟他圓夢,放棄周圍去旅行的想法,「她不是喜歡安定的人,她之前去旅行,是連續去了幾年的。」Nick望着阿欣說。

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阿欣現在不可以周圍飛之餘,更要困在這小店日做夜做,她說:「真的很辛苦,現在我朝早八九點起身,晚上做到凌晨兩點,然後才走。」雖然聽起來有點抱怨意味,但其實她卻很滿足於這份忙碌,「但我覺得贏回來的是,客人覺得好吃,你會很有滿足感。」所以Nick也很感激阿欣,「其實我要很多謝她,因為她本身犧牲了自己夢想,或者是她想要的人生,去一起跟我做這件事。」店舖地方不大,只得四五個座位,Nick本想提供一個讓客人坐得舒服點的環境,但:「香港真的地少人多,住的環境小,讓人去完成夢想的地方也小。」

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想不到地方小小,投資都不算小數目,刨冰機從日本運來,加上雪櫃、冰櫃等,只是器材都要約10萬,而租舖首先又要10萬按金,連營運成本、租金、裝潢,總投資也要約30萬。開店前,他們也遇到不少困難,「冰機運到來,爛了。我們不懂維修電器,你叫人來維修又貴,這部冰機是日本來的,未必有人懂維修。」好彩,他們盲摸摸駁番個掣,有驚無險重開冰機,「開到那一下,那開心的感覺多過你賺到十萬元。」但剛剛修理好冰機,又遇到另一個問題,「我們拿鎖匙那天,8月尾才知道,原來要預早一個月訂冰。」他本來還想即日打電話訂冰,以為翌日就有冰送到,怎料代理說要等一個月後才有,所以他們頭一個月是先賣白桃沙冰,沒有刨冰賣。白桃沙冰預先調好,用水蜜桃果汁、果蓉、紅茶凝成冰,最後唧忌廉,再放半個桃在杯邊,加薄荷葉裝飾就完成,可幸是白桃沙冰算是暢銷,足夠他們頂到一個月,之後才主力賣刨冰。「希望冬天不會結業,全蝕了,就沒有了,不過如果全蝕,我也會儲錢再來一次。」Nick說。

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